南瓜子仁的作用与功效 南瓜子仁营养价值有哪些

南瓜子仁是葫芦科南瓜属一年生蔓生藤植物的种子，主要含蛋白质、脂肪、矿物质等成分。食用南瓜子仁具有润肠通便、美肤、消肿等作用。

功效作用

食用南瓜子仁具有润肠通便、美肤、消肿等作用。

润肠通便:

南瓜子仁中的油脂类成分能够起到润肠通便的作用。

美肤:

南瓜子仁中含有比较丰富的锌，锌对皮肤能够起到保护的作用，因此吃一点南瓜子仁能够起到美容护肤的作用。

消肿:

南瓜子仁有一定的消肿的作用，因此尿少、水肿的人群可以吃些南瓜子仁，改善身体上的不适。

营养价值

南瓜子仁中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、视黄醇、烟酸、钙、钾、锌、磷、铁等。

现代应用

南瓜子仁除了可以作为休闲零食供大家享用外，还具有药用的价值。在中医临床上，南瓜子常用于驱虫，可以治疗蛔虫病、绦虫病等。随着对南瓜子研究的深入，发现南瓜子还具有抗高血压、抗氧化、抗炎等作用。另外，有研究认为，男性前列腺肿大、增生跟血液中缺锌有关，而南瓜子中含有比较丰富的锌，因此，我国民间有食用南瓜子治疗前列腺增生的情况。

适宜人群

大部分人群都可以食用南瓜子仁，并且比较适合便秘者、皮肤差者、水肿者食用。

一般人群:

南瓜子仁是一种常见的休闲食品，大多数人群都可以食用。

便秘者:

南瓜子仁中含有油脂类成分，能够润肠通便，对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当吃南瓜子仁有很好的润肠排便的作用。

皮肤差者:

南瓜子仁含有多种维生素及微量元素，并且锌的含量比较高，这些成分对皮肤健康都有重要的作用，因此肤质差的人群可以吃些南瓜子仁。

水肿者:

南瓜子仁有一定的消肿作用，水肿的人群可以吃些南瓜子仁，帮助改善尿少、身体困重等问题。

禁忌人群

对南瓜子仁过敏者禁食。

原因:

对南瓜子仁过敏的人群不能吃南瓜子仁，以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

南瓜子仁是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

南瓜子仁可以直接食用，也可以作为甜品的配料，如蛋糕上可以点缀几粒南瓜子仁。

炒南瓜子:

锅烧热，倒入南瓜子慢慢炒，炒至噼啪声没有，表面变黄，即可出锅。

香烤南瓜子:

将烤炉预热到140度；将橄榄油、盐、伍斯特酱和南瓜子混合在一起。平铺到一个浅的烘陪盘中；烘烤1小时，适时搅动即可。

南瓜子仁饼:

南瓜煮熟了，与糯米粉、糖和成面糊；和好的面糊按成饼，蘸上南瓜子仁；入平底锅烙熟即可。

南瓜子仁脆饼:

面粉中加入南瓜子仁、水、糖、盐，搅拌均匀，和成面糊，将面糊倒入烤盘，可购买模具为其塑形，也可以随意为其塑形，放入烤箱，上下火150度，20分钟即可。

花生南瓜子饼干:

绿茶油倒入盆中，加入糖和花生酱，加入蛋液拌匀；筛入面粉，倒入南瓜子仁；拌成面团；用小勺挖出小块面团，放入烤盘，按扁；烤箱预热，180度，15分钟即可。

温馨提示

南瓜子的储存要避开强烈的阳光暴晒，以免失水过多而影响口感。