番茄的功效与作用 番茄营养价值有哪些

番茄又叫西红柿，是生活中常见的蔬菜，营养丰富，具有特殊风味。番茄可以生食，也可以煮食或加工成番茄酱、番茄汁等。番茄具有促进消化、美容养颜的功效。

功效作用

番茄具有促进消化、美容养颜的功效。

促进消化:

番茄中富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。

美容养颜:

番茄中所含的番茄红素具有抗氧化的功效，对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有积极作用。

营养价值

番茄中含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁等成分，还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质。

适宜人群

大多数人群均可食用，尤其适合消化不良的人群。

一般人群:

番茄是一种常见食材，大多数人群都是可以食用的。

消化不良的人群:

番茄中富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。

禁忌人群

脾胃虚寒者。

原因:

番茄性凉，脾胃虚寒者一旦食用，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

番茄是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

番茄可以榨汁喝，也可以炒菜食用，如番茄汁、番茄西瓜汁、牛奶番茄汁、番茄奶昔、番茄炒鸡蛋。

番茄汁:

番茄去皮，放入榨汁机中榨汁，加入白糖调味即可饮用。

番茄西瓜汁:

番茄洗净去皮去蒂，切成均匀小块。西瓜瓤去籽、切成小块。将上述原料放入榨汁器中榨汁即可。

牛奶番茄汁:

番茄丁用搅拌机打碎，倒入杯中，加入牛奶、适量蜂蜜、少许柠檬汁，即可饮用。

番茄奶昔:

将酸奶、西红柿、罗勒和盐放入果汁机，搅打2分钟后倒出来，冷藏片刻即可饮用。

番茄炒鸡蛋:

锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液，待鸡蛋稍稍凝固炒散后，放入番茄煸炒均匀即可。

温馨提示

1、吃番茄的时候应该避免空腹食用，否则会导致胃酸分泌量增多。

2、不宜食用没有成熟的番茄，未成熟的番茄含有有毒物质，食用后可能会引起恶心、呕吐的症状。

3、番茄不宜长时间高温加热，其中所含的番茄红素遇到高温容易分解，因此高温烹制番茄会致使营养物质流失。