菠菜的功效与作用 菠菜营养价值有哪些

菠菜又叫做波棱菜、红根菜、赤根菜、波斯草。菠菜是一年生草本，较光滑，柔嫩多水分，幼根带红色。其基部叶和茎下部叶较大；茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形；花序上的叶为披针形。菠菜具有补充营养、润肠通便的作用。

功效作用

菠菜具有补充营养、润肠通便的作用。

补充营养:

菠菜含有丰富的维生素、微量元素，食用菠菜能够使人体营养成分得到补充。

润肠通便:

菠菜含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用菠菜来改善排便困难的问题。

营养价值

菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、铁、钾、胡萝卜素、叶酸、草酸、磷脂等成分。

适宜人群

大部分人群都可以食用菠菜，尤其适用于需要补充营养、便秘的人群。

一般人群:

菠菜是一种常见蔬菜，大多数人群都是可以食用菠菜的。

需要补充营养的人群:

菠菜含有丰富的维生素、微量元素，食用菠菜能够使人体得到一定的营养补充。

便秘的人群:

菠菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，便秘的人群食用后能缓解大便不畅、排便困难等情况。

禁忌人群

对菠菜过敏的人群禁止食用。

原因:

对菠菜过敏的人群食用菠菜可能引起过敏，所以不宜食用。

用量

根据自己的需要，适量食用菠菜。

不宜同用

菠菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。

食用方法

菠菜可以做成麻酱菠菜、蚝油菠菜、蒜泥菠菜、菠菜炒猪肝、上汤菠菜等。

麻酱菠菜:

将菠菜叶子切成6厘米左右长，用切好的长叶子卷起来，大概4-5片叶子一卷，淋上芝麻酱即可食用。

蚝油菠菜:

将菠菜焯水后备用。锅内倒油，放入蒜爆香，放入生抽、耗油、糖，加少许水熬制，之后淋在菠菜上即可。

蒜泥菠菜:

锅内放油，放入辣椒段、蒜泥翻炒，再倒入切成段的菠菜，翻炒片刻调味后即可出锅。

菠菜炒猪肝:

先将姜、葱、蒜、泡椒炒香，放入猪肝、菠菜快速翻炒至猪肝变色即可食用。

上汤菠菜:

将菠菜焯水备用，将蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，之后放入皮蛋丁与盐，把煮好的高汤淋入焯烫过的菠菜即可。

温馨提示

大家在挑选菠菜的时候主要看它的叶片是否充分伸展、肥厚、颜色深绿且有光泽，如果叶片变黄、变黑或者叶片上有黄斑的菠菜最好不要选择。如果菠菜有多处的弯折或者叶片开裂，说明放置时间过长，大家不宜选择。新鲜的菠菜根部呈现紫红色，如果颜色变深，根部干枯，说明放置时间过长，最好不要选择。