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茭白的功效与作用 茭白营养价值有哪些

发布时间:2022-12-05 13:46 相关企业:博禾医药

茭白又名高瓜、菰笋、菰手,是我国特有的水生蔬菜。茭白质地鲜嫩,味道鲜美,营养价值较高,具有润肠通便、美容养颜、增强体质的功效。

功效作用

茭白具有润肠通便、美容养颜、增强体质的功效。

润肠通便:

茭白中含有丰富的膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用茭白来改善排便困难的问题。

美容养颜:

茭白中所含的豆醇能够清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成。此外,还可以软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻白嫩。

增强体质:

适量食用茭白可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

营养价值

茭白中主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

适宜人群

大部分人群都可以使用茭白,尤其适合于排便不畅者、皮肤暗沉者。

一般人群:

茭白营养价值较高,大多数人群都是可以食用的。

排便不畅者:

茭白中含有丰富的膳食纤维,能促进肠道的蠕动,排便不畅者适当食用,可以改善排便困难的问题。

皮肤暗沉者:

茭白中所含的豆醇能够清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,可以使皮肤细腻白嫩,改善皮肤暗沉的情况。

禁忌人群

尿路结石患者不宜食用。

原因:

茭白中含有难溶性草酸钙,不易被人体吸收,因此不适合尿路结石的患者食用。

特殊人群

婴幼儿不宜食用。

婴幼儿:

茭白中的纤维素含量比较多,婴幼儿胃肠功能还没发育完全,食用后容易出现消化不良的情况。

用量

根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。

不宜同用

茭白是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

茭白是一种常见的蔬菜,可以凉拌、炒菜食用,如茭白炒肉、茭白炒鸡蛋、红烧茭白等。

凉拌茭白:

将茭白削去外皮,切块后焯水捞出备用。碗中加入酱油、蒜泥、糖、味精、茭白,拌匀即可。

茭白炒鸡蛋:

将茭白去皮、洗净、切丝。锅中加油,放入茭白丝翻炒几下,加入盐及高汤,炒熟后加入鸡蛋液一起翻炒,待鸡蛋熟后即可。

茭白炒肉:

将茭白切片,猪肉切片。锅中下入油,爆香蒜头,下猪肉、茭白翻炒,沿锅边添一点水,熟透后加入盐、鸡精调味即可。

油焖茭白:

茭白洗净切成滚刀块,炒锅放油烧热,放入茭白小火翻炒,加入调料调味,再倒入清水烧开,盖上锅盖中火焖烧至茭白入味即可。

红烧茭白:

锅中倒少许油,加入蒜片炒香。倒入茭白,炒至颜色略焦黄。再加入老抽、冰糖等调料,盖盖小火煮10分钟即可。

温馨提示

茭白有不错的营养价值,对身体有益处,但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度饮食造成的负面影响,过量食用茭白会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适。