木薯粉:木薯粉是一种由与橡胶同属的枫树块茎干燥而成的粉末产品,其淀粉含量较高,在许多地方被称为木薯淀粉。
红薯粉:红薯粉,也就是红薯粉,来自我们常见的红薯。红薯是一种土豆植物,也含有较高的淀粉,属于粗粮。
木薯粉:我国木薯粉主要用作饲料和食品的添加剂,在我国台湾地区常用木薯粉制作芋头圆,味道很Q。
红薯粉:红薯粉主要用于制作粉丝,当然也有饲料,粉丝也有一定的弹性,味道比米粉好,香味不如米粉好。
木薯粉:木薯粉除了含有大量淀粉外,还含有一种毒素——亚麻仁苦苷,食用后会在胃酸的作用下产生氢氰酸,对人体有毒。
红薯粉:红薯粉无毒素,主要成分为淀粉,食用后会使人有饱腹感,易产气,不适合大量食用。
1.木薯粉主要用于制作食品添加剂,补充食品中的淀粉,使食品有弹性。在这方面,红薯粉也可以有这种效果,可以替代。
2.台湾芋头的主要成分之一是木薯粉。它不仅使用木薯淀粉的弹性,而且还需要木薯淀粉蒸后的清澈纯净感。红薯粉蒸后为灰色,没有木薯粉的光泽,不能更换。
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