慈菇的功效与作用 慈菇营养价值有哪些

慈菇又叫剪刀草、燕尾草，球茎可作蔬菜食用。慈菇在中国长江以南各省区广泛栽培，在日本、朝鲜亦有栽培。慈菇中含有淀粉、维生素等营养成分，具有补充营养、提高免疫力的功效。

功效作用

慈菇具有补充营养、提高免疫力的作用。

补充营养:

慈菇富含维生素、矿物质、蛋白质、淀粉，食用慈菇能够使人体营养成分得到补充。

提高免疫力:

适量食用慈菇可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强免疫力起到积极的作用。

营养价值

慈菇中富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、维生素C及胰蛋白酶等多种营养成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合缺乏营养、免疫力低下的人群。

一般人群:

慈菇营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。

缺乏营养的人群:

慈菇富含维生素、矿物质、蛋白质、淀粉，食用慈菇能够使人体营养成分得到补充。

免疫力低下的人群:

适量食用慈菇可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强免疫力起到积极的作用。

禁忌人群

对慈菇过敏者。

原因:

对慈菇过敏的人群是禁止食用慈菇的，以免诱发过敏。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

慈菇是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

慈菇营养价值较高，可以炒菜、做汤食用。

慈菇炒肉片:

猪肉提前用料酒、调料抓匀腌制，然后炒至变色，盛起备用。另起油锅，放入慈菇片、干辣椒、肉片炒匀，调味即可。

慈菇炖牛肉:

锅中倒油，加入牛肉、葱姜炒透，焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅。

慈菇老鸭汤:

将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒、慈菇，加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时即可。

慈菇豆腐大白菜汤:

将水倒入砂锅中煮沸，下两汤匙油，放入慈菇、豆腐烧开，煮10分钟，接着下大白菜、肉片，滚熟调味即可食用。

慈菇海带筒骨汤:

把骨头放入锅里，加入切段的海带、慈菇，加入调料煲1小时，即可出锅。

温馨提示

慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力，因此食用时一定要认真去除表皮；其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉；最后，食用慈菇一定要适量，过量食用轻者会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适，重者则带来严重的健康隐患。