合餐易感染细菌引起胃癌的习惯是什么？

我国属胃癌高发地区，全球约45%的胃癌病例发生在中国。胃癌的发病有明显的地区差异，我国西北和东部沿海地区胃癌的发病率比南方地区明显提高。胃癌的发病年龄在50岁以上，男女发病率的比例为2:1。近年来，胃癌的发病有年轻化的倾向，青年也要警惕胃癌的袭击。

容易引起胃癌的坏习惯

1。合餐制

合餐制是中国重视亲属血缘关系和家庭观念在饮食方面的体现，十双筷子伸到一个盘子里是团结友好，不分彼此的表现。但而，十双筷子伸到一个盘子里可能会导致幽门螺杆菌感染，而幽门螺杆菌与胃癌的发生密切相关。

研究证明，中国胃癌高发区成人幽门螺杆菌感染率在60%以上。幽门螺杆菌可以将硝酸盐转化为亚硝酸盐和亚硝胺致癌hp感染引起胃粘膜慢性炎症，加上环境疾病因素，可以加速粘膜上皮细胞的过度增殖，引起畸形致癌的幽门螺杆菌毒性产物caga、vaca作用，胃癌患者中抗caga的抗体检测率明显高于普通人。

对策:饮食制度可以降低幽门螺杆菌感染率，特别是家庭患胃溃疡时，需要饮食制度。感染幽门螺杆菌的人应在医生的指导下接受正规的抗幽门螺杆菌治疗，家庭中感染幽门螺杆菌的人多，应同时安排治疗。

2。长期食用熏制、盐腌制食品

研究证明，长期食用熏制、盐腌制食品的人中，胃癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃等致癌物含量高有关。根据日本的经验，胃癌的发病与家用电冰箱的占有率有关，家用电冰箱普及时，胃癌的发病率下降。如今，我国冰箱使用率高，新鲜蔬菜得到保障，胃癌整体发病有下降趋势。但在我国北方地区，人们摄入腌制、烟熏、高盐食品不少，胃癌发病率仍然很高。

对策:喜欢熏制、盐腌制食品的人，必须减少食用量和频率。请注意，熏制食物特别不要与火直接接触。熏制时间不要太长。不要吃烧焦的部分。平时要多吃一些富含维生素C的新鲜蔬果，这样才能起到对抗致癌物的作用。

3。吸烟者

吸烟也与胃癌有关。烟气中含有多种致癌物质，如苯并芬、多环芳烃、二苯并卡唑等，是食管癌和胃癌的病因之一。有人认为尼古丁只会入肺，不会伤胃。出乎意料的是，烟草中的有害物质随着唾液进入胃中，直接刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收缩、痉挛，胃粘膜出现缺血、缺氧症状，迄今为止容易形成胃溃疡和胃癌。研究证明，吸烟者胃癌的发病风险比不吸烟者高50%。

对策:研究证明，吸烟者戒烟20年后，胃癌的危险降到正常人的水平。因此，吸烟者应该尽早戒烟，越早越好。另外，不吸烟的人必须防止二手烟的损伤。

4。酗酒

随着社会经济条件的改善，人群中酒的摄入量明显增加，这抵消了使用冰箱后新鲜蔬菜的摄入增加带来的好处。研究表明，酒精本身不是致癌物，但长期饮用酒精浓度高的烈性酒不仅可以改变胃内环境，还可以刺激消化系统的胃粘膜，损伤粘膜组织，加快吸收致癌物，参与胃癌的发病过程。饮酒同时吸烟，危害性更大。因为酒精可以增强细胞膜的透过性，增强烟雾中致癌物的吸收。

对策:平时适量饮用米酒、葡萄酒等低度酒，应避免大量饮用白酒，不要喝劣质酒。喝酒前，最好适量吃淀粉食物，以减少酒精对肠胃的直接刺激。

5。夜宵

很多年轻人吃完夜宵后，回家躺下睡觉。从饮食到睡眠间隔过短，胃食管反流的风险增加。胃酸逆流不仅会带来燃烧心灵的不快感，还会损伤胃和食管结合部位的粘膜。另外，晚饭经常吃油炸、烧烤、腌制食品，其中的致癌物进一步损伤胃，长期以来可能会产生典型的增殖，增加患食管胃结合部的肿瘤风险。临床上，欧美国家30%的胃癌发生在这个部位。

对策:吃晚饭和胃癌有明确的关系，但吃晚饭和吃晚饭确实会增加胃的负担。因此，吃完夜宵后不要立即睡觉，吃完饭散步也可以降低风险。