洋鸡蛋和土鸡蛋有何区别 怎么吃最营养

今天，我们倡导健康和营养食品的“当地”鸡蛋深受人们的喜爱。无论是大型超市还是朋友圈的微信业务，这种“当地鸡蛋”的销量都高于市场上的普通鸡蛋和其他品种。高营养、原始生态、绿色食品被赋予了当地的鸡蛋。

是这样吗？你更喜欢“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”哪一个？今天给大家一个“土”和“洋”的对比。

“洋蛋”，也就是我们通常所说的普通鸡蛋，是通过集中管理和配料喂养的大型养鸡场的母鸡产量。产量相对较大，体积较大。“土鸡蛋”是一种完全不同的出生环境。它通常是山里自由放养的母鸡。吃草籽和昆虫等天然食物产生的鸡蛋比普通鸡蛋小，但其销售价格往往高于普通鸡蛋的一半。不同的生活环境，不同的价格，那么营养价值会有所不同吗？

以一个100克的鸡蛋为例。“土鸡蛋”所含脂肪15.6g，蛋白质11.1g，水64g，钙34mg，铁4.1mg，维生素A含量0.193mg。让我们来看看普通鸡蛋中营养物质的含量。脂肪11.6g，蛋白质14.7g，水71g，钙55mg，铁2.7mg、维生素A含量0.432mg。通过比较，不难看出“洋鸡蛋”与“土鸡蛋”的营养差距不大，市场上没有营养价值高的概念。但有人会说“土鸡蛋”的味道确实比普通鸡蛋好，因为“土鸡蛋”的脂肪含量高于普通鸡蛋，脂肪可以改善食物的味道，所以味道相对较好。由于自由放养的野鸡的食物来源主要是昆虫和草籽，当吃更多的昆虫时，当地鸡蛋的脂肪含量会更高，同样的脂肪含量也不适合肥胖、高脂血症和其他患者。

从食品安全的角度来看，在自由放养土鸡的过程中，饮食相对混乱，不可避免地会有污水、重金属等污染，这是对我们食品安全的考验。然而，大多数普通鸡蛋都是通过科学的成分集中饲养和管理，以避免一些由自然因素引起的食品安全问题。

通过以上比较，可以说“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”各有千秋，大家要根据自己的需要来选择。只选对的，不选贵的才是硬道理！你知道现在该爱哪一个吗？

现在越来越多的人选择吃鸡蛋，因为它们营养丰富，价格低廉。具有健脑、保肝、预防动脉硬化、延缓衰老等功效。吃鸡蛋的方法有很多种。那么如何吃鸡蛋才能更好地吸收鸡蛋中的营养呢？

1、煮鸡蛋

方法是最简单的，但不要低估你。煮鸡蛋可以锁定蛋壳中的营养，可以说煮鸡蛋的营养成分最高。人体很容易被吸收和消化。

2、嫩炸(炸鸡蛋)

打开鸡蛋，放入加油的热锅中，用文火慢慢煎。这种吃法也能充分吸收和消化鸡蛋的营养，但效果不如煮鸡蛋好。如果给每种吃法打分，这种吃法只能打98分。

3、炒鸡蛋

一般家庭最常见的吃法。其实这种吃法不如第二种，主要是因为人体消化吸收差，打分可以打97分。

4、开水，牛奶冲泡

这是少数人的专利，普通人吃不下。很多人不敢尝试这种吃法。当然，就其营养成分和功效而言，可以得90分。

5、煎蛋(老炸)

有些人吃鸡蛋的方法不同。他们必须把鸡蛋炸熟，两面都是胶黄色的。事实上，这种鸡蛋的营养成分会减少，富含油脂。如果你得分，最多80分。

6、生吃

并不是所有的食物都是生的，也不是所有的食物都有最高的营养价值。鸡蛋就是这样。生鸡蛋可能含有一些细菌，只有在加热和煮熟后才能消除，生鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%。

7、孩子们吃鸡蛋的最好方法。

蒸鸡蛋和蛋花汤。这两种方法都能松解鸡蛋的蛋白质，使其容易被儿童消化吸收。

蛋壳的几大妙用

1、擦家具

在水中清洗新鲜蛋壳后，可以得到一种蛋白质和水的混合溶液，用这种溶液擦拭玻璃或其它家具，可以增加光泽。

2、洁热水瓶

如果热水瓶里有污垢，可以放一个捣碎的蛋壳，加点水，左右摇晃，去除污垢。

3、除去水壶里的水垢

烧开水的水壶有一层厚厚的水垢，很难去除，只要煮两次蛋壳，就可以全部去除。

4、洗玻璃瓶

在油垢不洁的小颈玻璃瓶里，放一些碎蛋壳，加水，放一天～2天，中间可以摇几次，油垢会自行脱落。如果油垢不严重，在瓶子里放一些碎蛋壳，加半瓶水，用手取出瓶口，摇几次，这样瓶子就可以干净了。

5、止胃痛

将蛋壳洗净打碎，放入铁锅中，用文火炒黄(不能炒焦)，然后碾成粉末。越细越好。每天服用一个蛋壳，分两次～饭前饭后三次用汗水服用，对十二指肠溃疡、胃痛、胃酸过多的患者有止痛、制酸的作用。

6、消炎止痛

将蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的作用。

7、治烫伤

蛋壳里面有一层薄薄的蛋膜。当身体的某个部位被烫伤时，你可以轻轻敲打一个鸡蛋，取下蛋膜，敷在伤口上。大约10天后，伤口就会愈合。它的另一个优点是它可以缓解疼痛。