餐后两小时血糖是指从进餐第一口开始计时两小时的血糖，一般检测点最好前后不要超过15分钟，正常餐后两小时的血糖范围是在7.8mmol/L以下。对于正常人来讲，进餐的种类不同、热量的多少并不会明显影响到餐后两小时的血糖的数值，导致过高或者过低现象。比如说平时的清淡饮食和外面饱餐差别不会很大，这是因为有正常的胰岛功能和体内精细的内分泌激素调节机制，保证血糖的稳定。如果餐后两小时血糖大于等于11.1mmol/L，就达到了糖尿病的诊断标准，如果餐后两小时血糖大于等于7.8mmol/L，同时又在11.1mmol/L之间，这就是糖耐量受损，也就是糖尿病前期的一种状态。为什么我们会重视餐后两小时血糖，并且把它作为糖尿病诊断标准之一，就是因为通过临床研究发现，餐后两小时血糖升高的人群，更容易发生糖尿病、视网膜病变、糖尿病、肾脏损伤等糖尿病慢性并发症，而且餐后两小时血糖升高的糖尿病患者，总的冠心病发生率和致死性冠心病发生率也逐渐增高。餐后血糖越高，发生心绞痛、心肌梗死、中风的几率就越高，所以说餐后两小时血糖，既是一个诊断糖尿病的标准点，同时又是我们糖尿病患者血糖控制的一个点。对于普通人群来讲，筛查糖尿病也是和空腹血糖一样，非常重要的一个点，餐后两小时的血糖升高，往往比空腹血糖升高更要早，所以说在筛查糖尿病风险人群当中，餐后两小时的血糖正常值非常重要。

糖尿病患者建议喝绿豆与水比例为1：10绿豆汤，熬制时间不超过20分钟，不会升血糖。糖尿病患者需严格控制碳水化合物摄入量，控制血糖达标，延缓糖尿病慢性并发症发生。糖尿病患者可喝绿豆汤，但对绿豆汤熬制时间有要求。经过熬制后绿豆汤，糊化程度低，含有丰富蛋白质、膳食纤维、微量元素及矿物质，可满足糖尿病患者对营养需求。因糊化程度低，对餐后血糖影响相对要小，对糖尿病患者的血糖相对影响要小。若绿豆汤熬制时间过长，绿豆量过大，绿豆汤糊化程度过高，升糖指数升高，糖尿病患者净饮这种绿豆汤以后，可使碳水化合物快速入血，使餐后的血糖快速升高，引起餐后血糖的剧烈波动，这样对患者血糖有影响，也影响患者血管内皮功能，可引起相关慢性并发症发生。糖尿病患者可喝绿豆汤，但绿豆汤熬制不宜过稠，熬制时间不宜过长，可减少对血糖影响。

血糖高的人要想良好控制血糖，要严格控制饮食，要计算总热量，制定合适的饮食方案。在饮食结构中，主食的热量要占到55%左右。热量低的主食更值得推荐。首先推荐糖尿病患者全谷物比较好。精加工的食物，纤维素大部分都被破坏，使得食物的生糖指数增加。这样容易使我们进食后，血糖快速升高。一些杂粮，如燕麦、荞麦、青稞、藜麦、玉米，总体含糖量较平常我们食用的米面低，可以单独食用或和米面一起烹饪，这样可以让糖尿病患者既能有饱腹感，又可以让血糖升高减缓。

血糖过高可以引起急性严重并发症，可能危及生命；长期高血糖身体很多重要器官可能出现问题，如心脑肾疾病等；周围神经和自主神经可能出现病变，如出现疼痛、麻木、腹泻、便秘等；出现糖尿病足；糖尿病易合并感染等并发症。血糖过高的危害也就是糖尿病的并发症，控制血糖的目的就是为了避免或者延缓出现这些并发症：一、糖尿病血糖过高，可以引起急性严重并发症如高血糖高渗状态、糖尿病酮症酸中毒，如不及时治疗可危及生命。二、长期高血糖，糖尿病可累及身体很多重要器官如心脑肾、眼底视网膜等，可出现糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变、糖尿病心肌病、动脉粥样硬化性心血管疾病、缺血性脑血管疾病。三、周围神经和自主神经病变，可出现疼痛、麻木、感觉消失，胃排空延迟、腹泻、便秘等。四、糖尿病足，是糖尿病非外伤截肢的最主要原因，轻者可表现为皮肤干燥、发凉，重者可出现坏疽、溃烂。五、糖尿病易合并感染等并发症。所以治疗糖尿病的最终目的就是为了更好的提高生活质量，延缓并发症的进展。

引起高血糖的原因有：β细胞功能受损，维持β细胞分泌的胰岛素量不足，或者分泌的胰岛素不能发挥作用。胰岛α细胞分泌的胰高血糖素增加引起血糖增高。肝糖原的生成增多，引起血糖增高。另外，外周组织，比如说骨骼肌、脂肪等，对葡萄糖的利用减少。肠促胰岛素效应减弱，以及脑细胞神经递质功能障碍，脂肪分解增加等，这些都可以引起血糖增高，导致血糖高于正常。血糖高于正常的范围就称为高血糖，即血糖空腹静脉血糖大于六点一毫摩尔每升，餐后两个小时的血糖大于七点八毫摩尔每升。如果超过这个范围，就称之为高血糖。也就是大家所说的三高中的一高。