博禾医生官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

紫薯花卷

发布时间:2018-04-1160642次浏览

想起90年代初,营养饮食理念开始被公众接受的时候,大家知道了食物多样化的好,餐桌上多是单一的食材作为食物,比如一个馒头、一块玉米、一块红薯、一碗粥….粗杂粮的加入,使食物中膳食纤维等多种营养物质明显增加,改善了很多人的健康状况。

而现在我们不仅食物极大丰富了,还更追求生活高品质,对饮食也更注重时尚营养。于是,聪明的厨师总是有不断的创新,居然可以将无法发酵的紫薯与平实的面粉搭在一起做成美如花儿的紫薯花卷!紫薯和小麦面粉营养差别比较大的是其中含有丰富的花青素、膳食纤维、硒等营养物质,可以和精面粉营养互补。做到一起不仅口感绵软,而且不知不觉中达到膳食的均衡。

紫薯并非转基因作物,同是薯类食物,比起白薯、红薯而言其中花青素含量明显超高。紫薯的碳水化合物含量与米饭相当,如作主食食用则可以1:1比例替换。而花青素则是很好的抗氧化物,对于清除体内的自由基、抗氧化、防衰老有一定的帮助。

做紫薯花卷有一个关键性的问题,因为发酵主食多是用酵母来发酵,而有的厨师则喜欢同时还用一些泡打粉,结果就会出现比较奇怪的现象——紫红雪白相间颜色鲜艳的紫薯花卷成了蓝灰色的蓝白花卷。这其中的奥秘根源泡打粉中的小苏打是碱性的,而花青素在偏碱性环境中呈现蓝灰色,却在偏酸性的环境中呈现鲜艳的,做紫薯花卷只需要放入酵母即可。

相关推荐

吃什么东西可以降低转氨酶
转氨酶是反映肝脏炎症的一个重要指标。转氨酶升高代表肝脏出现炎症损伤,如果是轻微炎症损伤,有时可以通过自身健康习惯,让它逐渐恢复。所以,对于轻度转氨酶升高,建议在饮食方面要注意低脂、蛋白质丰富、维生素丰富这个食谱。具体的,首先一定要低脂,所有的含油脂特别高的,像油饼、油条,还有红烧肉、回锅肉以及油炸的东西,都属于高脂的,在这种情况下要尽量避免。而一些优质的蛋白质,像鱼类、鸡类都是允许的,还有一些奶制品。同时要积极的补充水果、蔬菜,给身体补充一些维生素,有助于减轻肝脏的负担,从而让肝脏的炎症有一个自我修复的能力。还要强调的是,转氨酶升高,毕竟是肝脏损伤的一个标志。所以单靠一些食物就想把转氨酶完全降到正常,有时候是不太现实的。出现转氨酶升高,还是尽可能的建议到医院去进一步的检查,判断是什么原因。如果转氨酶升高的幅度特别大,可能还真的是要用药物,有的甚至是需要用静点的药物来进行治疗。所以,在食物当中,只能是起到一个辅助。第一,食物只是为了减轻肝脏的负担,因为肝脏损伤了,消化能力弱了。这种情况下再吃大鱼大肉,可能会增加肝脏的负担,让肝脏修复起来变慢。清淡低脂的饮食,补充维生素丰富的饮食,在一定程度上减轻了肝脏的负担,能让它有一个修复。但是对于比较严重的转氨酶升高,一定要做到及时到医院去就诊,及时采用药物治疗。
语音时长 02:12

2021-11-05

62203次收听

03:14
肺手术后吃什么恢复快
肺手术后注意多吃蛋白质丰富的食物来加强营养,可以多吃鸡蛋、牛奶,以及鱼肉类的食物。还要注意补充维生素和微量元素,这类主要集中在水果和新鲜蔬菜上,香蕉、草莓、西兰花、西红柿等水果蔬菜,含有丰富的维生素。手术后身体比较虚弱的患者,可以适当的吃燕窝、冬虫夏草等补品。对于手术后出现脾胃虚弱的患者,还可以服用党参、人参熬水喝,调理脾胃正常。另外可以采用中医中药的疗法来进行干预,如常用中医补气养血的治疗方剂。除饮食之外,应当适当加肺功能的锻炼,如可以采用中医的功法等,来进行恢复。
02:54
成人抵抗力差吃什么提高免疫力
机体的免疫力是保证机体健康,使机体保持良好的状态的前提条件。对于成年人来讲,由于工作压力、睡眠不规律、作息和睡眠不足等一些因素,导致免疫力下降、抵抗力差。吃什么东西能够提高免疫力,建议第一要注意均衡饮食,注意补充适度的营养,避免进食一些油炸的食物导致肥胖。第二点就是多进食一些含维生素丰富的食物,比如蔬菜、水果、维生素和矿物质以及微量元素。另外就是尽量戒烟,尽量避免或少饮酒。长期大量的饮酒,对机体的伤害也是显而易见的,对免疫力的损伤也是不容忽视的。
天山雪莲果功效和作用及食用方法
天山雪莲果具有润燥止咳、生津养阴、止咳、滋补肝肾、健脾和胃、润肠通便、清心除烦、调理肝腑的作用,同时还具有软化血管、降低胆固醇、降低血糖、降血压的作用,对于心脏以及血管具有保护作用。患有慢性心血管疾病的人,经常吃天山雪莲果,对疾病有很好的预防和缓解作用。雪莲果当中含有维生素B族,能够促进人体的新陈代谢,具有抗氧化的作用,可以防止衰老、提高皮肤亮度,促进胃肠功能蠕动、有利于大便通力排出。天山雪莲果是一种,比较稀有的罕见的中药,食用价值和药用价值都比较高,其中天山雪莲果里面含有挥发油以及黄酮等药理成分。由于天山雪莲果生长在气候特别寒冷的环境当中,具有疏经活血、散寒止痛的作用,所以治疗各种原因导致的风湿以及类风湿性关节炎。天山雪莲果可以治疗各种痹症,对老年人的腰酸腿痛,具有一定的缓解作用。同时入药服还具有温补肾阳、调理气血以及调理内分泌、提高免疫力、增强体质的功效。天山雪莲果可以直接食用,也可以入药煎服,还可以煮熟了以后当药膳食用。天山雪莲果直接当水果食用,口感甘甜、性甘。由于天山雪莲果有小毒,孕妇以及哺乳期女性,和年老体弱的人群不适宜饮用。
语音时长 02:05

2021-06-25

92025次收听

空腹吃香蕉可以吗
空腹是否可以吃香蕉,实际上要因人而异。对大部分人来说,水果放在饭后吃是比较好的,香蕉也是如此。香蕉一般就是餐后或者空腹都可以吃,但是任何的事情都要注意量,要注意香蕉本身的成熟度,吃成熟度好的香蕉,症状就会非常的小。根据香蕉的大小,也可以每次吃一到两只,不要吃过多。过多的进食香蕉,实际上有些人会有这种不适感。除了香蕉以外,大部分的水果都是性凉的,并且还具有撤火通便的作用,含有很多的纤维素、矿物质,以及果胶、多糖、维生素。大部分的水果空腹吃,都会对胃肠道有刺激性,所以还是建议尽量要饭后服用。
语音时长 01:09

2021-04-19

93672次收听

02:59
维生素c片的作用有哪些
维生素C片既有保健作用,又有药理作用,维生素C片有补充身体维生素的作用,可用于治疗维生素C缺乏症,可以治疗坏血症,亦可用于出血性疾病。维生素C可增加身体的免疫力,可以起到抗病、防病的作用,经常吃含有维生素C高的食物,有利于消化功能的吸收。天然的维生素C,可以起到抗氧化作用。维生素C有止血、凝血的作用,可以用于能量丢失以及出血病症的辅助治疗。药用的维生素C和天然的维生素C有一定区别,用于保健作用的维生素C,是天然维生素C为主的,当人体生病所需要维生素C时,主要用的是药物。
儿童吃鱼籽有什么坏处
让小孩子适量的吃一些质量合格的鱼籽对生长发育有帮助。但让孩子吃的太多,有可能会引起胃胀、腹泻等肠胃不适症状;鱼籽质量不合格,可能会导致孩子出现铅超标;误食有毒的鱼籽,会出现中毒反应。
喝白开水好处
新鲜度高,利于缓解疲劳,增强肝脏解毒能力。肯定推荐白开水好。自来水是经过国家水质检测标准,达到饮用水标准的水,可以烧开来放心的使用。白开水就是最好的饮品。科学研究发现,无论是自然流动的江河湖泊的水,还是刚刚从井里头打上来的水,这些新鲜水的水分子的结构都是链状的结构,在流动状况下,这些链状结构保持不变,使水就保持一定的新鲜度。如果水静止不动,比如桶装水静止放好长时间,还有超市里头瓶装水在货架上放了好长的时间,这些水就叫死水,它的链状结构就会不断的扩大、延伸。如果我们喝新鲜水,尤其是20度到25摄氏度的新鲜的凉白开水,生理作用会比普通的水增强4~5倍。这种水容易透过细胞膜进入细胞内,细胞也很容易吸收和利用,而且溶解能力也很强,使营养物质比较好的溶解和吸收,也有利于缓解疲劳,增强肝脏的解毒能力和肾脏的排泄能力。
语音时长 01:17

2020-03-13

60880次收听

01:43
孕妇能喝姜汤吗
孕妇可以适量的喝一些姜汤。在早孕期孕吐明显的时候,姜有明显的对抗孕吐的作用,所以对于早孕期恶心呕吐的女性,可以适量的喝些姜汤。姜汤可以健脾开胃,可以促进胃液的分泌,可以促进肠蠕动,对于早孕期孕吐反应有很大的帮助。姜汤还可以解表,用于治疗感冒的早期。孕期如果不慎感冒了,大部分女性很忌讳吃药,这时可以试一试姜汤的疗效。
坐月子能吃荞麦面吗
坐月子能吃荞麦面,但要适量。荞麦面是主要粗粮。荞麦面含蛋白质,热值较低,适合肥胖或控制体重,或妊娠期糖尿病妈妈控制血糖的人。但荞麦面大量食用后,易出现消化不良、胃胀。其粗纤维含的比较多,影响微量元素吸收。不建议孕妇和产妇大量食用荞麦面。可掺加到白面或其它面里,做成杂粮的面或杂粮馒头、饼,或食品,可增加孕产妇饱食感。
语音时长 01:57

2018-11-06

54464次收听

02:55
坐月子能喝龙井茶吗
龙井茶是我国在江浙一代生产的一种茶叶。这种茶叶到了清明节前后就会大量的上市。孕妇或产妇要根据所处的环境决定是否适合喝龙井茶。另外,还要看所处的季节。如果在伏天里面,尤其在南方,少量的喝一点龙井茶,完全可以。龙井茶的特点是茶碱类的浓度相当高。有些人喝完后,会出现心跳加快,甚至有头疼的感觉。出现这种情况就要注意,第一,不要喝太多。第二,不要喝得太浓。不建议在产褥期里面,尤其在哺乳的过程当中,喝大量的龙井茶。如果中医辨证体质是一种虚寒型的,甚至胃肠功能不好,还没有完全恢复,更不建议大量的饮用龙井茶。有一些菜在烹饪的过程中会添加一些茶叶进行烹制,比如龙井虾仁,少量的吃几个也没有关系,不会带来不良的反应。
猪血的营养价值
猪血是一种被广泛食用的传统食材,营养价值高,它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。猪血的营养价值具体分析如下:
枸杞菊花茶的功效与作用
在平时的生活中,枸杞和菊花都是特别好的养生之物,两者都可以用来泡茶,对于身体的健康都有一定的好处,而且还可以把二者结合到一起,放到一起来泡茶喝,两者的作用都可以同时发挥,对于身体的保养是很有好处的。
司空见惯的饮食误区
日常生活习惯其实很多都是误区,下面总结了19项饮食误区,请大家对照检查,让我们的生活真正健康起来。
烹调中加醋就营养来说有什么好处
夏天我们喜欢在烹制蔬菜中加一些醋,醋不但可以提味、杀菌,含有很好的保健作用。