关于长寿，现在有一个提法叫“老年健康化或健康老龄化。”意思是说人们不但要长寿，还要健康的长寿，有质量的生活。目前我国60岁以上的老年人占总人口的10%以上，65岁以上的老人达八千多万人，80岁的老人已达百万人。那么要想延缓老年的衰老进程，让老年人健康的生活，饮食营养是其中至关重要的一部分。

饮食与营养是人们赖以生存的物质基础，对于身体消化吸收功能、排泄功能、代谢功能、循环功能逐渐减退的老年人来说饮食营养的好坏直接关系到他们的身体健康、抗病能力、甚至关系到他们的寿命长短。那么怎样才能让老年人做到既健康又长寿哪?最重要、最实用、最简便也是最有效的方法就是做到“合理膳食 均衡营养”。要做到合理膳食，均衡营养在给老年人配餐时必须做到以下几点:

1.适量的蛋白质、适量的膳食纤维、适量的维生素。

2.适量的矿物质、低热量、低脂肪、低糖类、低钠盐。

除此之外老年人饮食配餐还要遵循以下八个原则：

1、食物多样化，以谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类。

2、每天食用奶类、豆类及其制品;经常吃适量的鱼类。

3、食量与体力劳动要平衡，保持适量体重，吃清淡少盐的食物。

4、饮酒应限量。(最好不饮酒，如需饮酒健康老人可饮一点红葡萄酒)

5、饮食限量可长寿。我国营养专家讲老人长寿秘诀：“少量多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少”