紫薯味甘、性平，具有润肠通便、美容养颜、保护肝脏、增强免疫以及减肥瘦身等功效，能治疗便秘、皮肤衰老、急性肝损伤、免疫力低下以及肥胖等症。

1.润肠通便

紫薯含有大量膳食纤维，这种成分不会被肠道吸收，却可以刺激肠壁蠕动，还能吸附肠壁的毒素，并吸水膨胀，使粪便软化，达到润肠通便的目的，对治疗便秘有一定帮助。

2.美容养颜

紫薯中含有大量花青素，也有硒元素，这两种活性物质具有较强的抗氧化作用，能清除体内的自由基，减少自由基对皮肤细胞造成的损伤，防止过度氧化。进而减轻皱纹，延缓衰老，达到美容养颜的目的。

3.保护肝脏

紫薯富含花色苷，可抑制四氯化碳，减少四氯化碳对肝脏造成的刺激，避免发生急性肝损伤，有效保护肝脏。紫薯还具有排毒功能，可促进肝脏内的毒素排出，减轻肝脏负担。

4.增强免疫

紫薯中有较多黏液蛋白，这种物质促进免疫球蛋白合成，还能防止肝脏及肾脏结缔组织萎缩，有助于提高机体免疫力和抵抗力。

5.减肥瘦身

紫薯是低脂肪和低热量的食物，碳水化合物相对较少，用紫薯来代替馒头和米饭等主食，可以减少热量摄入，防止脂肪过度堆积。