枸杞泡水用温水更好一些，水温过高容易破坏枸杞中的一些营养元素，其功效与作用会大打折扣。枸杞泡水对于人体有诸多好处，不仅具有延缓衰老的作用，还能够提高睡眠质量。

枸杞是一种常见的中药材，其药用和食用价值较高，常用的食用方法为泡水饮用，枸杞泡水具有多种功效与作用，经常性饮用对于人体健康有益，但是有部分人群感到有所疑惑，不知道枸杞如何泡水饮用。那么，枸杞泡水用开水还是温水？

一、枸杞泡水用开水还是温水

枸杞泡水用温水好一些。枸杞中含有玉米黄素、各种维生素等多种营养物质，但是这些营养物质在高温状态下，尤其是在水温达到70℃以上时，营养成分会受到破坏，枸杞泡水的功效与作用因此也会大打折扣。所以，应用枸杞泡水时选择温水更好一些，而在选择温水时要注意把握好温度在40~60℃左右，水温过低营养价值也无法被人体完全吸收。

二、枸杞泡水有哪些好处

1.延缓衰老

枸杞中的营养成分较为全面，尤其是维生素C、β-胡萝卜素、铁元素含量较高。而这些营养成分价值较高，可以消除体内过多自由基，减轻过氧化反应，有助于缓解人体衰老，有美容养颜之功效。

2.提高睡眠质量

经常性应用枸杞泡水喝，还能够提高睡眠质量，尤其是对于长期睡眠不佳、入睡困难等睡眠质量较差者适当饮用可以起到缓解的作用。