粉丝的功效与作用
发布时间：2021-09-1311927次浏览
核心答案
增进食欲、补充能量、缓解便秘
功效与作用
粉丝是用绿豆、红薯淀粉制作成的丝状食品。粉丝有诸多品种，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝等。其类似细面条，不易煮烂，口感较为滑腻，可增进食欲、补充能量、缓解便秘。 1、增进食欲：粉丝中含有大量碳水化合物，适量食用后能缓解食欲不振，并为机体提供日常所需的各种营养元素。 2、补充能量：粉丝多数是淀粉制品，淀粉食用后可在体内转化成糖分，为人体提供能量，有效改善疲劳状态。 3、缓解便秘：粉丝富含膳食纤维，经人体吸收后可刺激肠道，加快肠道蠕动速度，促使大便排出，从而达到缓解便秘的作用。
适宜人群
食欲不振、便秘患者
禁忌人群
不宜同食
蕨菜
粉丝和蕨菜同食会不利于人体对维生素B1的消化与吸收。
食用方法
煮汤
鸭血切成小块，在盐水中浸泡，鸭胗切花刀，鸭肠中的油脂处理干净，放在水中汆烫。锅内放油加上葱段和姜丝爆香，加入高汤煮沸，将鸭胗放入。接着放上泡好的粉丝和小油豆腐，滚煮后将烫好的鸭肠放入，最后放上鸭血，煮两分钟即可关火。
凉拌
干粉丝提前泡发，黄瓜洗净后切丝。锅里放清水烧开，将粉丝放进去煮，煮好后捞出过凉。姜蒜洗净后切末，加入适量凉白开，再调入酱油、白醋、香油等各种调味品，搅拌均匀。粉丝沥干水后拌入黄瓜丝，将调料淋入，搅拌均匀即可。
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吃什么提高抵抗力
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常吃石榴的好处
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孕妇喘不上气来怎么办
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夏天煲汤放红枣会上火吗
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膳食纤维的作用
便量增加，加快粪便排泄，餐后血糖升高缓慢。食物中含有的纤维素等一类物质叫做膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性与不可溶性两类，不可溶的食物纤维包括纤维素、木质素、半纤维素等。富含不可溶性纤维素的食物有麦麸、米糠等。而可溶性的膳食纤维则包括果胶、甘聚糖等。富含可溶性膳食纤维的食物有魔芋、海藻类、海带之类，还有一些富含果胶的水果等。膳食纤维也是由长链葡萄糖组成，但葡萄糖之间的连接方式与淀粉不同，由于人类没有消化纤维素的酶，所以食物中的膳食纤维不能被消化吸收，都要以原形从粪便中排出。不溶性膳食纤维是粪便的“骨架结构”，它们进入结肠就开始扮演清道夫的角色，一路上吸收脱落的肠黏膜，过多的肠道菌群以及产物，并不断吸水膨胀，最终可以吸收超过自身重量十倍的水分，从而使大便变松变软，便量增加。同时还直接刺激肠道蠕动，加快粪便的排泄，可以预防或者减轻便秘，帮助预防结肠癌。膳食纤维还可以像网一样把食物网住形成大的颗粒，使食物与消化液的接触面积减少，以减慢食物的消化速度，使餐后血糖升高缓慢。餐后血糖比吃大米、白面的人要低，这一点对糖尿病病人的意义是相当大的。
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蔬菜生吃还是熟吃好
蔬菜一定要吃，要保证一斤的量；不要每天不吃蔬菜。蔬菜的选择非常简单，最好有一半是深色的蔬菜，或者有一半是绿叶蔬菜。蔬菜熟吃还是生吃涉及三点，第一看品种；第二看口味；第三看其营养吸收。对于老年人和孩子，蔬菜经过加工，经过制作以后会变得软化、好消化，而且口感也比较软，适合老人孩子，可以做熟吃。再有比如土豆，一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜草酸比较高，需要通过焯水去掉其草酸。其实蔬菜具体怎么吃还要根据人，根据菜的品种。生吃的好处是维生素，营养素不被破坏；熟吃可以软化、可以杀菌、适合脾胃不和的人士。有一点最为关键，每天必须要吃，一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类所提供的好处真的说不清、说不完。
多吃冰糖行不行
冰糖不可以多吃。在药膳中经常听到冰糖梨水、冰糖银耳，其实在传统的食疗方子中会经常出现冰糖，按照中医可以做这样的汤汁或者煲汤。但是从营养的角度，从营养成分来看，所有的糖都不能多吃。冰糖、绵白糖和白砂糖，甚至包括红糖、黑糖都是相对比较纯的糖。不食用糖不会造成任何的营养素的缺乏，糖提供能量，但是不提供其他的营养素。所以糖如果需要吃，一定要控制量，限制的量是每天在25克以下。不吃糖不会有任何问题；偶尔吃一点，也没有问题；但是如果没有要求，包括宝宝，包括学龄儿童，包括工作的成年人，甚至老年人，应该在大脑中谨记除限盐、限油以外，还要限糖。
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脂肪的作用和摄入量
提供能量、促进#脂溶性维生素#吸收。轻体力劳动者，一天需要45克的脂肪，包括食物中所含有的脂肪以及烹调油中的脂肪。蛋白质和糖类每天提供的能量系数是4000卡，而脂肪提供的是9000卡。脂肪是提供能量的主要来源，脂肪还可以促进#脂溶性维生素#的吸收，构成机体的组织。脂肪是人每天必不可少的营养元素，对人体有非常好的作用，是三大产能营养素之一。植物油应该限制在25克左右，其余是20克到25克，从每天摄入的食物中摄取。这样既可以满足对人体的营养需要，又不会导致肥胖、血脂高以及胆固醇高等等的问题。所以，在我们的日常生活当中，脂肪是每天必须摄入的营养元素之一。但是，摄入脂肪的同时，也一定要注意，脂肪摄入不可以超标，否则，就会容易对身体产生危害。
丰盛的晚餐，健康的大敌
现在有种普遍的现象就是我们的晚餐吃得太晚、太多、太“营养”。为什么这样呢?因为现在我们的工作节奏普遍比较快(相对于计划经济时代)，经常是睡得早起得晚，早餐简单甚至忽略，中餐快餐盒饭凑合，晚餐就开始大鱼大肉地整了，要么是因为接待客户，要喝酒应酬，要么是回到家中全家团聚露一手，使得我们得晚餐普遍很丰富。长此以往带来得是慢性疾病慢慢来袭。
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