黑豆有补肾养肾的作用。中医中有一种取类比像法，将食物与人体器官相类比，长相相似的就属于同类，可以起到补益作用。黑豆的形状酷似肾脏，再加之肾脏五行属水，主黑色，黑豆又是黑色的外皮，因此古人就说黑豆可以补肾。后来一代又一代的医家证明，黑豆确实有补肾的作用，就这样，黑豆补肾的作用被沿用至今。