胃癌手术出院可能需要一星期左右的时间，这也需要结合后期恢复的情况进行判，通常在胃癌手术之后也会导致一些并发症的出现，所以在术后一定要做好饮食上的调节，最好是吃一些易消化的流质或半流质的食物，这样有利于人体的吸收和消化，也可以减少对胃部的负担。