病毒性肠胃炎会出现腹泻的症状，此时体内水分过多的损失会导致脱水。脱水也分为3度，一度脱水的失水量占体重的2%-3%，患者可能会出现长期乏力、头晕、嗜睡等症状。二度脱水，失水量占体重的3%-6%，身体特征明显显示，除了一度脱水情况外，循环功能不全症状开始出现。三度脱水，失水量占体重的6%，上述症状恶化，甚至出现休克、昏迷。