椰子水是非常好的一种植物水，在椰子水中富含有蛋白质、维生素C、钙、铁、钾、镁、钠等各种矿物质。营养极为丰富，是清凉解暑、生津止渴的天然饮料。具有清除自由基、防止黑斑生成、降低血压、抗氧化的功能。糖尿病、糖耐量异常的人，还是少喝，不要太多比较好。