由于桃子进入人体后，经过消化、吸收以及各项机能的作用和代谢反应所产生的物质属于碱性，这就可以将桃子归于碱性食物。同时，桃子含有丰富的维生素和微量元素，而且又富含果胶，能够促进人体新陈代谢加快，有利于排出人体有毒物质，对人体健康发挥积极的作用。