未开封阿胶过期一年通常不能食用，以免对健康造成危害。
阿胶是临床上常用的中药，由动物驴皮漂浮而成。该药具有补血养阴的功效，还能起到润肺止血的作用。主要用于治疗各种出血症，如鼻出血、牙龈出血、咳血等，也可用于改善肺虚、干咳、心烦失眠等症状。虽然阿胶的药用价值相对较高，但当药物过期时，其药用价值会显著降低，也容易滋生大量细菌和微生物，不仅不能治疗疾病，而且容易引起药物中毒，所以阿胶过期一年通常不能吃。
生活中不得盲目用药。如有药物适应症，应在医生指导下用药。发现药物过期后，应及时停止服用。如果误服过期药物，出现不适症状后应及时就医。
