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葡萄糖内脂是什么

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葡萄糖内脂是什么

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周小凤
周小凤 首都医科大学宣武医院 副主任医师
葡萄糖内脂是一种安全无毒副作用的食品添加剂,在日常生活中用途非常广泛,可以用于很多食品的制作当中,比如牛奶的加工、酿酒,以及豆腐的制作。葡萄糖内脂在食品当中的作用主要是对蛋白质起到凝固作用,而且还广泛用于牙膏当中。葡萄糖内脂具有先甜后酸的味道,所以还作为一种调味剂被广泛应用,同时也可以用于PH降低剂及膨松剂的原料等。

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