肝硬化患者的饮食原则为高热量、高蛋白、高维生素、易消化的饮食原则，针对高热量建议除了糖能够提供能量且是保护肝脏的重要物质，糖还能合成肝糖原储存于肝脏，防止摄入体内的毒素，对肝细胞的损害起到保护作用。高蛋白的饮食原则，建议适当多吃高蛋白食物，有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到损害。首选优质蛋白，比如瘦肉、鸡蛋、牛奶等。高维生素的饮食原则，建议多吃新鲜的蔬菜水果，比如橙子、猕猴桃，易消化的食物，建议平时进食细软，防止因为食物的干硬不利于肠道的吸收。

肝硬化的患者不建议喝酒，是不能喝酒（白酒，啤酒，红酒药酒等）含有酒精成分的饮料也是不能喝，酒精会进一步的加强肝脏的负担，造成肝脏的损害。因为长期大量的喝酒，造成酒精性的肝炎，乙醇和中间代谢物乙醛的毒性作用很强，破坏肝细胞广泛的坏死，肝细胞结节出现结体组织增生，纤维化，肝小叶结构破坏，肝脏逐渐变形，发展成为肝硬化，会引起酒精性的肝炎发展为肝硬化，所以说是不可以喝酒。减少对肝脏的损害。注意多休息，不要过度的劳累，合理的饮食可以吃高热量，高蛋白质的食物，多吃含有丰富维生素的新鲜的蔬菜水果，吃容易消化的食物，不要吃过硬的，粗糙的食物，不要喝酒，不要吃油，损害肝脏的药物和食物等。

肝硬化的注意事项，首先最重要的，要控制病情发展。控制肝硬化发展，最重要的就是对患者的原发病进行治疗，也就是什么原因导致的肝炎，一定要对肝炎进行很好的管理和控制，这样才能够阻断肝硬化的发展。如果不对肝硬化进行很好的控制，就会逐渐地加重，逐渐地发展，当肝脏不能维持人体功能的时候，叫肝硬化失代偿，肝硬化失代偿会导致比较严重的后果，比如说出现黄疸，出现腹水，出现肝昏迷，出现消化道出血，这都会导致一个比较严重的后果。一部分肝硬化病人如果没有进行很好的控制，还会导致另外一个比较严重的后果，就是肝癌，所以一部分肝硬化的病人还是会发展到肝癌的。所以说对肝硬化的病人还是应该非常的重视，在早期病情较轻的时候，积极地进行治疗，不让病情发展到严重的失代偿期，不让病情发展到肝癌。

肝硬化是否可治愈要根据导致肝硬化不同原因来进行相应治疗。肝硬化指由于外来或内源性的损伤因子导致肝脏炎症，肝脏不断地通过自身修复，最终可能形成肝硬化。肝硬化治疗原则是根据导致肝硬化病因决定，因引起肝硬化原因很多，较常见如肝炎病毒、长期饮酒、还有一些药物及某些先天性自身免疫性疾病。对于早期肝硬化，若采取适当的对因治疗，能控制疾病发展，如病毒性肝炎导致的肝硬化，需采取抗病毒药物治疗；酒精引起酒精性肝硬化，要及时的戒酒；若一些自身免疫性疾病、药物性的肝损伤，也可通过抑制自身免疫、抑制炎症的相应药物来进行干预。若肝硬化到了比较严重阶段，甚至是不可逆的肝功能失代偿阶段，单纯地通过药物或保守治疗，只能适当延长肝脏的功能，保证肝脏为机体提供必要的代谢、解毒、合成功能等。严重肝硬化可借助于肝脏移植来替换一个健康人肝脏，才可能将肝硬化彻底治愈，即使做肝脏移植后，仍针对导致肝硬化病因进行预防，包括继续使用抗病毒药物、持续戒酒及避免一些伤肝因素等。

目前从医学知识体系，大部分乙肝导致肝硬化，再导致肝癌这样一个三部曲。这是一种学说，从乙肝到肝硬化，这之间是漫长的一个过程。肝硬化是一个慢性肝脏损害的过程，周期一般也都是以10年为单位。不可能得了乙肝，一两年得肝硬化。时间的跨度比较长，10年、20年后慢慢发展为肝硬化。