蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，然后做成了一种美食，但是它还常常富于牛奶、果汁或者是高脂的奶油、黄油之类作为辅料，所以它也是一种以淀粉为主的高糖、高脂、高热量的食物。
高血压患者的饮食要求清淡，是以低盐低脂、低热量优质蛋白的食物为佳，尽管蛋糕外观漂亮，口感好，但是常吃蛋糕高热量会导致体重的增加，并且蛋糕中的过高油脂会导致患者血液中的低密度胆固醇的水平增高，增加心血管疾病风险。尤其会增加脑血管脑梗，或者冠心病心肌梗死的风险。
对于合并有糖尿病的高血压患者，蛋糕中过高的葡萄糖，会导致糖尿病患者血糖的控制出现代谢紊乱。对于高血压患者以及心血管患者，还是要提倡保护心血管作用的地中海饮食结构，其中是以蔬菜、水果、谷物为主要食物，辅以少量的鱼类和少量的低脂乳制品，对于红肉胆固醇含量高的肉类，尽量要少食限量，这样才能够更好的预防心血管疾病的发生。减少心血管疾病的发生，减少对患者不良心血管疾病风险的发生。