餐后血糖一般是指从进餐开始到餐后三小时这段时间，正常人进餐之后，大约10分钟左右开始随着碳水化合物等物质的吸收，血糖逐渐开始升高，大约半小时到一小时左右血糖会达到一个峰值，一般是在6.7mmol/L到9.4mmol/L之间，不会超过10mmol/L。餐后两小时血糖最高会在7.8mmol/L以下，大约三小时之后血糖就逐渐恢复到餐前的水平。实际上进餐后的第4、5个小时，还会继续吸收静态的营养物质，但血糖不会持续地升高。餐后血糖水平往往反映的是餐后胰岛素分泌的功能和能力，包括第一时相和第二时相胰岛素分泌两部分，它们比基础胰岛素分泌更早，更容易受到损伤。所以糖尿病前期，往往最先出现的是餐后血糖升高，随着病情的发展、加重才表现为空腹血糖升高，所以监查餐后血糖比空腹血糖，在早期筛查糖尿病方面更为重要。餐后血糖，我们把两小时作为一个检查点，诊断糖尿病的诊断点，但一小时血糖也是非常重要的，虽然我们在一小时的血糖，鉴定为9.4mmol/L以下，如果一小时的血糖超过了像11.1mmol/L以上，也是可以作为诊断糖尿病的标准，因为它可以列为随机血糖的一个范畴。所以说餐后血糖超过了正常值都意味着，糖尿病的风险大大的增加。当然，目前依然把两小时大于等于7.8mmol/L作为一个超过正常血糖的一个范围。

临床上血糖升高的患者不建议进食黑米粥，主要的原因有以下几点：第一、黑米粥主要的营养成分为碳水化合物，并且碳水化合物的含量较高，所以血糖高的糖尿病患者不建议进食黑米粥。第二、黑米粥经过高温烹制以后，黑米粥的糊化程度高，人体摄入黑米粥以后机体消化吸收快，会使碳水化合物快速转变为葡萄糖吸收入血引起餐后血糖的明显升高，可以缓解餐后血糖过山车的升高，会出现血糖剧烈的波动，往往会引起动脉内皮肺泡的损伤，长此以往可以导致动脉粥样硬化。临床上，糖尿病患者除了不能进食黑米粥之外，也不建议进食大米粥、小米粥、咸弧度等粥类的食物。因为粥类食物经过高温烹制以后糊化程度高升糖指数高，患者经过消化吸收速度快，往往会引起餐后血糖剧烈的波动，不利于患者血糖的控制，不利于患者病情的控制。

临床上患者监测餐后两小时血糖为11.3毫摩尔每升，需要根据患者的临床症状，比如有无多饮、多尿、多食，有无体重的减轻。如果伴有上述的症状，考虑存在糖尿病的可能性大，需要复测空腹静脉血浆血糖以及餐后两个小时血糖。如果空腹静脉血糖大于或等于7.0毫摩尔每升，餐后两小时血糖大于或等于11.1毫摩尔每升，就可以诊断为糖尿病，需要规范的降糖治疗。如果患者监测的餐后两小时血糖为11.3毫摩尔每升，不伴有多饮、多尿、多食、体重减轻、乏力等症状，需要复核空腹静脉血浆血糖以及餐后两小时血糖。如果复核的空腹静脉血浆血糖小于6.1毫摩尔每升，餐后两小时血糖小于7.8毫摩尔每升，提示血糖为正常水平，暂时不需要特殊处理，需要定期监测空腹静脉血浆血糖，以及餐后两小时血糖就可以。

糖尿病患者建议喝绿豆与水比例为1：10绿豆汤，熬制时间不超过20分钟，不会升血糖。糖尿病患者需严格控制碳水化合物摄入量，控制血糖达标，延缓糖尿病慢性并发症发生。糖尿病患者可喝绿豆汤，但对绿豆汤熬制时间有要求。经过熬制后绿豆汤，糊化程度低，含有丰富蛋白质、膳食纤维、微量元素及矿物质，可满足糖尿病患者对营养需求。因糊化程度低，对餐后血糖影响相对要小，对糖尿病患者的血糖相对影响要小。若绿豆汤熬制时间过长，绿豆量过大，绿豆汤糊化程度过高，升糖指数升高，糖尿病患者净饮这种绿豆汤以后，可使碳水化合物快速入血，使餐后的血糖快速升高，引起餐后血糖的剧烈波动，这样对患者血糖有影响，也影响患者血管内皮功能，可引起相关慢性并发症发生。糖尿病患者可喝绿豆汤，但绿豆汤熬制不宜过稠，熬制时间不宜过长，可减少对血糖影响。

血糖高不一定就是糖尿病，血糖高包括糖尿病。但是血糖高不一定是糖尿病，但糖尿病一定是血糖高。血糖高是指血糖空腹大于五点六毫摩尔每升，两个小时的血糖高于七点八毫摩尔每升就称之为血糖高。糖尿病是指患者出现三多一少症状，多饮，多食，多尿，体重减少，这三多一少的症状加上空腹静脉血浆血糖大于等于七点零毫摩尔每升或者随机静脉血浆血糖大于等于十一点一毫摩尔每升，或者OGTT两个小时血浆血糖大于十一点一毫摩尔每升。如果没有症状，需要另外一天来证实才能够诊断为糖尿病，所以血糖高不一定是糖尿病，但是糖尿病一定是血糖高，但有因果关系也还有包括关系。血糖高包括糖尿病前期和糖尿病两个阶段。