葡萄皮的功效与作用 葡萄皮营养价值有哪些

葡萄皮就是葡萄的表皮。葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，建议洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养。葡萄皮具有改善睡眠、抗氧化等功效。

功效作用

葡萄皮具有改善睡眠、抗氧化等功效。

改善睡眠:

葡萄皮能够刺激大脑分泌褪黑素，帮助调节睡眠周期，具有一定改善睡眠的作用。

抗氧化:

葡萄皮中含有的藜芦醇，有一定的抗氧化作用。

营养价值

葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。另外，葡萄皮中还含有丰富的白藜芦醇、黄酮、单宁酸、花青素等物质。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

葡萄皮是常见水果葡萄的表皮，含有丰富的营养物质，适合大多数人食用。

禁忌人群

腹泻患者不宜吃葡萄皮。

腹泻患者:

葡萄皮会受到农药、泥土、细菌等物质污染，如果洗不干净会影响胃肠道健康，因此腹泻的人群应少吃葡萄皮。

特殊人群

孕妇、婴幼儿谨慎食用。

孕妇:

孕妇在吃葡萄的时候最好不要连皮一起吃。因为市面上买到的葡萄大部分都是被农药喷洒过的，清洗过也可能有农药残留。而且葡萄皮在吃的时候会有涩味，影响口感，所以孕妇在吃葡萄的时候尽量不要吃皮。

婴幼儿:

婴幼儿消化系统还未发育成熟，食用葡萄皮容易导致消化不良。

用量

依据个人情况，适量食用。

不宜同用

葡萄皮是常见水果葡萄的果皮，是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。

食用方法

葡萄皮可以随葡萄一起吃，也可以用于制作葡萄皮撞奶、凉鱼、葡萄皮冷饮、葡萄皮果冻。

葡萄皮撞奶:

将葡萄洗净，加入牛奶或椰奶，搅拌一下就是葡萄皮撞奶了，清新美味，是夏日解暑的健康饮品。

凉鱼:

把葡萄皮煮成葡萄皮水。将豌豆淀粉、粘米粉、葡萄皮水搅拌均匀。在蒸屉中倒入粉糊，挤压到冷水里，将凉虾捞出，加上配料即可做成甜品。

葡萄皮冷饮:

锅中加入清水煮沸，再下入洗净的葡萄皮，大火煮30分钟，加入适量的白凉粉和白糖搅拌均匀冷藏后即可。

葡萄皮果冻:

把葡萄皮榨好后过滤，将汁水倒进锅里。锅里加白砂糖和白凉粉，开火烧开，沸腾后放凉，冷藏20分钟即可。

温馨提示

市面上的葡萄，大多都存在农药残留的问题，所以在连葡萄皮吃或准备用葡萄皮制作食物前，一定要将葡萄皮清洗干净后再食用。