菜花的功效与作用 菜花营养价值有哪些

菜花一般指花椰菜，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。菜花富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物，以及矿物质等，具有美容养颜、瘦身减脂的作用。

功效作用

菜花具有美容养颜、瘦身减脂的作用。

美容养颜:

菜花中的异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，可养护皮肤；菜花中二硫酚硫酮能美白肌肤，减少黑色素沉积，具有美容养颜的作用。

瘦身减脂:

菜花含水量较高，脂肪含量低，膳食纤维含量高，饱腹感强，吃了菜花后具有一定的减肥的作用。

营养价值

菜花中含丰富的蛋白质、不溶性膳食纤维、脂肪，以及钠、镁、磷、钾、钙、铁等矿物质，还有维生素B、维生素C、维生素E等。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于爱美人士和肥胖的人群。

一般人群:

菜花是一种健康的蔬菜，大多数人都是可以食用的。

爱美人士:

菜花中的营养成分具有抗氧化功效，可养护皮肤，爱美人士常吃有助于改善皮肤状态。

肥胖的人群:

菜花含丰富的膳食纤维及脂肪含量较高，饱腹感强，人群常吃菜花有助于肠道蠕动，加快新陈代谢，对减肥有一定的作用。

禁忌人群

过敏的人群。

原因:

对菜花过敏的人群不可食用，以免引起过敏。

特殊人群

孕妇可适量食用。

孕妇:

菜花中的营养种类丰富，含有丰富的维生素C和叶酸，对胎儿的生长发育有一定的好处，可以适量食用。

用量

可根据个人食量，适量食用。

不宜同用

菜花是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受菜花的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

菜花多用于炒食，如干锅菜花、清炒菜花、茄汁菜花、菜花木耳炒鸡蛋、土豆烧菜花等。

干锅菜花:

五花肉切片炒香，加入红干辣椒和大蒜翻炒，加入焯过水的菜花，加入调味料，干锅底铺一层生洋葱丝，把菜花倒进干锅，点上酒精灯即可。

清炒菜花:

菜花焯水，锅中下油，炒香蒜末洋葱，下入菜花翻炒，加入调味料，翻炒均匀即可。

茄汁菜花:

菜花焯水沥干水分，锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，放入番茄炒出汁，下入花菜及调味料，翻炒均匀即可。

菜花木耳炒鸡蛋:

菜花、木耳焯水，煎两个鸡蛋花备用，锅中热油，爆香蒜末番茄，加入菜花、木耳，加调味料，加入蛋花及适量生粉水，翻炒均匀即可。

土豆烧菜花:

菜花焯水，土豆切条，锅中热油，先煎土豆至两面金黄，放入小米椒、葱蒜末翻炒均匀，加入花菜，加入调味料，翻炒均匀即可。

温馨提示

菜花性状比较紧密，如果只是简单的用清水冲洗是洗不干净的，以下的清洗方式大家可以参考：

首选，将菜花剪成小朵，注意不要扯散，先用清水冲洗一遍，去除表面杂质，然后在菜花中加入适量清水，在水中加入一勺面粉或者淀粉，然后再加一勺食用小苏打，一勺盐，浸泡5分钟，捞出菜花，用清水多冲洗几遍即可。