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清热解毒多吃苋菜 推荐三种苋菜煮汤食谱

疾病饮食编辑 博禾医生
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关键词: #清热解毒 #清热

苋菜原本是蔬菜,也是我国最古老的蔬菜之一,营养丰富,今天用它做主材,教三种汤吧。

苋菜有红、紫、绿、黄等多种颜色,幼稚、结实、柔软、光滑。它富含铁、钙等矿物质,对牙齿骨骼的生长有促进作用,因此民间常把它视为骨折患者和临床孕妇的良蔬,中医认为它可以清热、解毒、润肠。

苋菜豆腐头汤

苋菜配豆腐头,具有健中补虚、去除头风、清热通便的效果,是春天有益的家庭美汤,男女老少皆宜,价格便宜,烹饪简单。

材料:苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。

烹制:各物分别洗净,苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃,起油镬爆香姜,煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后,下各物滚沸后改文火煲约45分钟,下盐便可。3~4人的量。

苋菜蛋汤

材料:苋菜、蛋

烹饪:苋菜清洗后待用。在锅里放入火中烧开。加入适量的盐。加入苋菜。苋菜煮软时,加入调好的水淀粉搅拌均匀。当锅再次煮开时,即可加入搅好的蛋液,等鸡蛋凝固后即可出锅。

注意事项:倒入蛋液后,先别搅动,等鸡蛋凝固后再搅动。否则,鸡蛋还没有凝固就会被搅得太碎,就像浆糊一样,影响口感。

上苋菜

材料:苋菜1斤,干贝3粒,咸蛋1粒,瘦肉末1粒(不重要),汤1杯,蒜头2粒。

烹饪:苋菜选择干净,洗净的锅里加油,把蒜头变黄,把瘦肉末炒到变色,加入高汤,加入被撕成丝的干贝和切成咸蛋白的高汤煮沸后,关上小火,切成蛋黄,尝咸,放入大火

苋菜营养丰富,快来用它做起美味吧。

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