怎么辨别真假冬虫夏草 怎么挑选冬虫夏草

冬虫夏草是一种我们非常熟悉的重要，它具有肺肾、气、痰的作用，吃冬虫夏草可以提高身体免疫力，因此，在冬天很多人会买和吃冬虫夏草，但现在市场上有很多假冬虫夏草，我们如何区分冬虫夏草的真假？

冬虫夏草，又称中国冬虫夏草，又称夏草冬虫夏草，简称冬虫夏草。它是中国著名的冬虫夏草贵中草药。它是一种由肉座菌目麦角菌科冬虫夏草菌寄生在高山草甸土壤中的蝙蝠蛾幼虫，使幼虫僵化。在适当的条件下，它是由僵虫头端的长棒子座（即冬虫夏草菌的子实体和僵虫菌核（幼虫尸体）组成的复合体）。主要产于青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省、自治区的高寒地区和雪山草原。冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的复合体。它是一种珍贵的滋补中草药，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。

怎样辨别冬虫夏草？

鉴别正宗冬虫夏草的简单方法如下：

1、规格：冬虫夏草虫长3～5m，直径03～08m，形状像三眠老蚕。当然，在这个范围内，冬虫夏草越长越粗，质量越好。

2、看颜色：正品虫体呈深黄色至浅黄棕色，“草”部分呈枯枝色，颜色较深，冬虫夏草“眼”呈棕黄色或棕红色。

3、足数：正品冬虫夏草腹部有8对，位于昆虫中部的4对非常明显。子座从昆虫的头部产生，上部稍微膨胀。长度可达4-7cm，直径约0.3cm。

4、看外形：正品腹面足8对，虫体中部4对非常明显。

5、看断面：正品冬虫夏草断开后有明显的纹路，冬虫夏草中间有一个类似的“V“有些形状的黑色核心也可能是黑点。这个黑色核心实际上是昆虫的消化线。闻到气味，几乎没有鱼腥味和草蘑菇的香气，是真正独特的。

鉴别真假冬虫夏草的方法

1、冬虫夏草浸泡在沸水中，真正的冬虫夏草浸泡在沸水中后，昆虫变得膨胀和柔软，昆虫的颜色基本上没有改变。细菌的颜色变成了深棕色。昆虫和细菌的身体不会脱落，水质不会变得浑浊，水的颜色是淡黄色。通常，水中没有沉淀物。即使有，也只有少量的土壤和锯末从冬虫夏草上脱落。假虫草用沸水浸泡10分钟后，会开始出现原形。原来昆虫外面的黄色开始脱落。如果菌座是假的，它也会开始脱落并与昆虫分离。昆虫可能会变成植物根、地蚕和僵蚕。菌座的黑棕色会慢慢褪色，水的颜色会异常，水质可能会变得浑浊，水中可能会有更多的沉淀物。

2、将冬虫夏草的虫体部分折断(最好从中间折断)，看截面颜色是否为白色，是否有类似的“V“字形黑芯(黑色或深色或浅色)，黑芯呈线状(线条或厚度或细度)，冬虫夏草截面为白色，除类似“V“真冬虫夏草在字形黑芯外没有别的东西，否则就是假冬虫夏草。

四步辨别真假冬虫夏草

1、看外形

真冬虫夏草的冬虫夏草头与草头系自然生长，连接良好，无明显的粘附痕迹，假仔细观察往往能看到粘附痕迹；真冬虫夏草的虫体有环纹，每三环一组，组排列，头部附近的环纹较薄，假冬虫夏草是对称的凸点，平行间隙条纹，一般用模具填充；看看冬虫夏草脚的对数，真冬虫夏草是8对脚，其中4对很明显，假虫草的足数不固定，有的是8对，有的比8对多或少；看截面。真正的冬虫夏草断裂后，你可以看到截面是白色的，有明显的线条。中间有一个小的类似“V“黑芯形状，而假冬虫夏草的截面颜色很可能不正常，或者没有线条和黑芯。

2、闻气味

包装好的冬虫夏草一打开，就会有强烈的腥味或腥味，比如蘑菇和蘑菇。几根冬虫夏草靠近闻就能闻到，但是比较淡。假冬虫夏草一般没有气味，即使有，也不是这种腥味，而是鱼腥味、劣质香水或化工原料。

3、试手感

轻轻抓起一把真冬虫夏草，洒在手上，感受重量，有一种清脆的干草感，而假冬虫夏草在手里有一种沉重的感觉。真冬虫夏草的虫体和子座分别在手上摩擦或来回摩擦，手不会被颜色污染，不会粘在除沉淀物和草屑以外的其他粉末物质上，否则是假冬虫夏草。

4、品口感

真正的冬虫夏草像咀嚼青毛豆一样在嘴里咀嚼。它们越咀嚼越香。它们充满了类似蘑菇的甜味。假虫夏草在嘴里咀嚼，硬顶牙。口液湿透后，充满泥粉，不耐咀嚼，无肉味，土味浓郁。

什么样的冬虫夏草质量好？

好的冬虫夏草应该尽可能多地满足一些条件。这些条件越满足，质量越好，满足程度越高，质量越好。具体条件如下：

1、生长海拔高

不同产地的冬虫夏草生长海拔不同，一般来说，冬虫夏草生长海拔越高，外观和内部质量越好；

2、虫草个头大

冬虫夏草有大有小，大有2克，1.8克，甚至1.6克，小有4克，5克甚至更小。一般来说，冬虫夏草越大，颜色和饱满度越好，外观越好，等级越高；

3、子座短小

冬虫夏草的子座（即草头，又称草柄、尾巴和叶子）又长又短。子座的生长取决于吸收昆虫的营养。因此，子座越长，昆虫的营养吸收越多，相应的昆虫丰满度和颜色越差，对冬虫夏草质量的影响越大。相反，子座越短，冬虫夏草的质量越好；

4、精选程度高

从冬虫夏草挖掘者手中购买的冬虫夏草与一些破碎、竹签和空冬虫夏草混合，土壤较多。这种冬虫夏草一般需要经过一定的处理（包括：刷泥、破草、穿条、破草、按大小分类）才能出售。处理工作越仔细，冬虫夏草就越好。

冬虫夏草真假鉴别

草形：

冬虫夏草体型如蚕，一般只有一个“草头”，很少有分枝“草头”的冬虫夏草。

草头基部粗，末端细，长度为0.1～4厘米之间。“虫体”有8对，尾巴像蚕尾，长度一般为1.6～其中大部分长度为1.6厘米～1.9厘米，5.6～6.5厘米之间的冬虫夏草很少见。冬虫夏草表面粗糙，环纹明显，干冬虫夏草脆，易断裂。冬虫夏草断裂后，该部分有空心或浅灰色的小马蹄形痕迹。冬虫夏草的树枝大多是细长或稍微弯曲的。

草色：

冬虫夏草表面为棕黄色，头部为黄红色，大多数“草头”颜色为黑色、细长、光滑。冬虫夏草最好是黄色、明亮、丰满、肥大、黄白色、空心、子座短、无霉菌、无杂质。

在这些假冬虫夏草中，香棒冬虫夏草颜色为白色，中间四足不太突出。服用后，会出现头晕、呕吐等症状；四川琼山冬虫夏草无效。云南蝉蛹草和吉林、河北、陕西等省蛹虫草虽然又称北冬虫夏草，但与冬虫夏草不同。

草味：

冬虫夏草密封后打开，闻起来有很强的腥味。

此外，专家指出，世界上有300多种冬虫夏草，约60种国产冬虫夏草。然而，只有中国冬虫夏草是由中国冬虫夏草细菌感染蝙蝠蛾幼虫而成的，它们只分布在中国青藏高原及其边缘地区的高寒草地上。其他的都不是正宗的冬虫夏草。有人用湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒冬虫夏草和新疆冬虫夏草冒充冬虫夏草

如何鉴别冬虫夏草掺假和混淆

1、亚香捧冬虫夏草与新疆冬虫夏草掺假，野生于湖南、广西、江西、安微等地，冒充正品冬虫夏草销售。

2、使用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的假冬虫夏草摸具压成模型，然后上色晾干，冒充正品冬虫夏草销售。

3、人工栽培的冬虫夏草菌丝制成营养补充剂，假装是纯天然野生冬虫夏草营养补充剂。虽然人工和天然冬虫夏草的一些药理成分相似，但它们不是同一种药物。

4、明矾被添加到真正的冬虫夏草中，以增加体重。由于掺假者将冬虫夏草浸泡在明矾中，草体表面呈乳白色，具有凝固、膨胀和增重的作用。

以上四种普通人最难识别的是第一种，其他掺假、冒充欺骗冬虫夏草在仔细观察形状、颜色和气味时很容易识别。

掌握冬虫夏草的特点，可以与一些非正品进行比较和鉴别。目前，市场上常见的非正品冬虫夏草主要包括古尼虫草、亚香虫草、红头虫草、凉山虫草、香虫草、新疆虫草等：

古尼冬虫夏草：它有细长的子座，有些分叉，所以选择子座不分叉，把昆虫染成黄色，子座染成黑色来假装。虽然它看起来像蚕，但表面的环线和腹部的四对脚并不明显，头是黑色的，去除细菌膜的昆虫身体是黑棕色的，这也不同于冬虫夏草。

亚香棒虫草：虫体也像蚕，头上有棒状或分枝的子座；背部环纹不清晰，可见深色斑点；腹部中间4对脚凸起不明显。表面呈黄褐色，常残留白色菌膜；眼睛经常暴露。

红头冬虫夏草:“长”看起来像冬虫夏草，但主要区别在于背部环纹不明显，常见棕色斑点；腹部中间4对脚凸起不明显。眼睛和牙齿多为裸露，棕红色，明亮；味道清淡，没有冬虫夏草的特殊气味，呈粉红色，虫体呈棕红色，子座短，虫体较大。

凉山冬虫夏草：昆虫像蚕，表面棕色，去除细菌膜为深红棕色。其明显的特点是子座细长，如圆柱形、不分枝或上分枝，弯曲不规则，长10-30cm，直径约1.5-2.5mm。

香棒冬虫夏草：昆虫的身体像一个扁平的肾脏，呈弯曲的形状。短而厚，长1.5-2厘米，直径约0.5厘米。表面呈棕黄色，头部较小，有一对螯牙。子座呈线形，长2-6厘米，直径约2毫米。虽然身体上有环纹，但它非常细腻。专业药剂师一眼就能看出来。

新疆冬虫夏草：昆虫的身体也是蚕状的，更薄。表面为土黄色至紫棕色。气体有点鱼腥味，味道很苦。因为它没有子座，所以假的话，通常会把蕨类植物的幼叶茎粘在头上，让它“长”假的子座，但这种连接通常是不自然的。

蛹虫草：又称北虫草，是麦角菌科真菌蛹的子座（草）。子座的头是椭圆形的，顶部是钝的，颜色是橙色或橙红色，手柄细长，圆柱形。寄主于夜蛾科幼虫，在死亡前往往会发育成蛹。因此，虫体是椭圆形的蛹，看不到虫体，因此更容易识别。

以上介绍了辨别真假冬虫夏草的方法。想买冬虫夏草的朋友可以看一看，懂得辨别真假冬虫夏草，才能选出真正优质的冬虫夏草。