星空平台 > 养生保健 > 食疗养生 > 养生饮食

奶粉的常见缺陷和预防方法

养生饮食编辑
3次浏览

关键词: #奶粉 #缺陷

脂肪酸败味:这主要是奶粉加工时杀菌不彻底,牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致。防止办法是在生产时提高杀菌温度,如超高温杀菌,目前奶粉多采用此种杀菌工艺,故此缺陷现已很少。

脂肪氧化味:这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致,主要影响因素是氧、光线、重金属(尤其是铜)、酶和酸度引起,故奶粉贮存时应避光、热,密封,不和金属器皿直接接触。

陈腐气味和褐变:这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮,开启食用后应尽可能挤出空气扎紧,以免水分进入。奶粉吸潮后除上述不良反应外,还会结块,影响其冲调性和溶解度。

,

细菌性变质:奶粉在正常含水量时,细菌不会繁殖,反而会随时间的延长而下降(5~37℃贮存)。但如含水量超过5%,细菌会生长而引起奶粉变质,故奶粉开启后不宜放置时间过长,以免受潮变质。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

睡觉打鼾怎么办 鸽子和什么一起炖汤有营养 牛奶一天喝多少好 头皮屑如何才能除根 卵磷脂的功效与作用及食用方法 山药蛋的功效与作用 喝红茶的功效与作用 中药青黛的作用与功效 拉肚子能减肥吗 感冒发烧忌口的食物 胃火旺怎么调理 杏仁的功效与作用禁忌 老白茶的功效与作用 中药云苓的功效与作用 狂犬疫苗多长时间内打 椰子粉的作用与功效 小龙虾的营养价值 孕妇能吃口香糖吗 怕冷是什么原因怎么调理 灵芝的功效和作用 金银花的功效与作用及食用方法 胆结石的食物疗法有哪些 如何防治热射病 韭菜籽可以壮阳吗 喉咙痛怎么治疗快的方法 怎么治疗近视眼 上火嗓子疼吃什么药 瓜蒌子的功效与作用 鸡内金的功效与作用 牙疼吃什么管用 乳块消片不良反应有哪些 怎么预防乳块消片的不良反应 服用甲硝唑阴道泡腾片可以治疗阴道炎的吗 甲硝唑阴道泡腾片的功效 麝香祛痛气雾剂需要注意什么 麝香祛痛气雾剂的禁忌有哪些 润肺止嗽丸(同仁堂)的说明书 润肺止嗽丸的禁忌有哪些 保济口服液孕妇能喝吗 保济口服液有哪些注意事项 整蛋白型肠内营养剂(粉剂)能否增加免疫力 整蛋白型肠内营养剂的作用 平溃散有什么副作用的吗 平溃散的注意事项有哪些 复方锌布颗粒剂和小儿热速清颗粒可以同服吗 有哪些注意事项 心可宁胶囊与通心络胶囊的区别有哪些 两者的功效各是什么 氟哌啶醇片含有激素吗 氟哌啶醇片吃了会发胖吗