莲藕是我们生活中经常吃的一种食物。莲藕的功效和作用涉及很多方面。为了充分发挥莲藕的功效和作用,我们还需要了解一些食用禁忌。以下是莲藕的功效和作用。
莲藕的功效和作用
1、清热凉血
莲藕生用性寒,具有清热凉血的功效,可用于治疗热病;莲藕味甘多液,对口渴、出血、咯血、出血者特别有益。
莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维,可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂肪的吸收。莲藕散发出独特的香味,还含有单宁,具有一定的健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有利于胃不好、食欲不振的人恢复健康。
3、益血生肌
莲藕具有很高的营养价值,富含铁、钙等微量元素,富含植物蛋白质、维生素和淀粉,具有明显的补气补血、增强人体免疫力的作用。因此,中医称之为“养神益气”。
4、止血散瘀
莲藕含有大量单宁酸,具有收缩血管的作用,可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为,它能止血而不留瘀。这是热血症的良好饮食疗法。
5、促进乳汁分泌
多吃莲藕可以清除腹部积聚的淤血,促进乳汁分泌。莲藕汤有止咳作用。直接喝带皮莲藕榨出的汁液可以治疗严重咳嗽。
莲藕的禁忌
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
莲藕凉了。对于身体又干又热的人来说,吃一些生莲藕片是很好的。但脾胃不好、大便稀疏的人,生吃冷拌更难消化,容易加重感冒。
2、不要用铁锅煮莲藕
莲藕富含铁。最好用陶瓷或不锈钢器皿煮。避免使用铁锅和铝锅,否则会变黑,外观难看,影响食欲。
3、切好的莲藕不宜直接存放
莲藕切好后,应立即制作。因为切口容易变黑腐烂,如果没有完成,不要直接放在室内。可以用保鲜膜存放,贴在切口上,放在冰箱里。
4、大豆和莲藕不宜一起吃
有些人喜欢在莲藕炖肉时加一点大豆,这是不可取的。大豆富含铁,不能与含纤维素较多的莲藕一起食用。纤维素会影响人体对铁的吸收。
5、产妇不宜过早食用莲藕
莲藕特别适合老年妇女和儿童,尤其适合体弱多病的患者。特别适用于高烧患者、吐血患者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者。但由于莲藕凉,孕妇不宜过早食用。