核心答案

润肠通便、补充能量

功效与作用

红薯粥的主要食材为红薯、粳米、红枣等，做法较为简单，口感甜糯，红薯粥富含膳食纤维、糖类物质以及维生素，通常作为早餐食用。 1、润肠通便：红薯粥的主要成分是粳米和红薯，其中富含胶质和水分。食用后可滋润肠道，并在肠道中形成一层胶质膜，促使大便排出，有效缓解便秘。 2、补充能量：红薯粥中富含大量碳水化合物，也有少量蛋白质、维生素以及纤维素，可为人体提供必要的营养成分，食用后能补充能量。红薯中的淀粉化合物经过糊化后可形成易消化的糊精，有益于肠胃健康。 3、增强抵抗力：红薯与粳米中都含有一定量的维生素c，食用后可增强免疫功能，提高人体免疫力和抗病能力。红薯中的胶质和纤维素能有效清除肠胃中的有害物质，促使有害金属离子排出体外。

适宜人群

消化不良、便秘患者、抵抗力差者

禁忌人群

高血糖患者、胃溃疡患者

不宜同食

鸡蛋、柿子

红薯粥不宜与鸡蛋同食。红薯和鸡蛋都属于难消化的食物，二者同食会引起消化不良和腹痛。也不宜与柿子同食，红薯的糖分含量较高，会造成胃酸分泌过多，胃酸容易和柿子中的果胶和单宁酸结合反应，形成沉淀，严重者可导致胃结石。

食用方法

煮粥

将红薯洗净，带皮切成块，放入锅中。加上淘洗干净的粳米和适量清水，大火煮开后用小火熬煮，煮成稀粥后加入红枣和芝麻即可食用。