核心答案

温中益气、保护心血管

功效与作用

1、温中益气：三黄鸡肉性温，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养物质，具有温中益气的作用，对营养不良、畏寒怕冷、体倦乏力、身体虚弱等症状有很好的食疗作用。 2、保护心血管：三黄鸡肌肉中含有丰富的磷脂类物质、亚油酸、亚麻酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇，对心血管有一定的保护作用。 3、强身健体：三黄鸡鸡肉中含有丰富的磷、铁、铜、锌等矿物质，还有多种维生素，常吃三黄鸡可补充营养，可增强体力、强壮身体。 4、提高免疫力：三黄鸡的鸡肉中含有大量蛋白质，青少年、婴幼儿常吃可促进发育，提高免疫力；亚健康人群常吃也能增强免疫力，改善亚健康症状。

适宜人群

身体虚弱、亚健康、脑力劳动、营养不良、畏寒怕冷者

禁忌人群

感冒发烧、肥胖、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石、便秘者

不宜同食

李子、大蒜、菊花

三黄鸡与李子同食，会因二者相克导致腹泻；三黄鸡与大蒜同食，因大蒜味辛、性温，三黄鸡性温，两者功用相佐，降低营养价值；三黄鸡与菊花同食，可能会出现中毒反应。

食用方法

炖煮

锅内放油烧热后放入姜片爆香，将鸡块倒入加盐翻炒，再装入碗中隔水炖煮即可。

炖汤

先将三黄鸡处理干净、切块后，放入锅中翻炒变色，倒入热水、葱姜等，大火烧开，小火慢炖至汤汁变白后加盐调味即可。