吃柿子需要注意什么事项?吃柿子的12个禁忌
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关键词:吃柿子注意事项 吃柿子12个禁忌
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柿子含有单宁酸的特殊成分,可与胃酸、蛋白质、铁等物质结合,形成不易消化的柿子石,大量食用可能导致消化不良,也可能在一定程度上影响铁和蛋白质的吸收,不建议空腹吃柿子,防止胃石、消化不良,吃柿子无12个禁忌,常见禁忌如下:
1.避免空腹食用:柿子中的单宁酸、果胶等成分容易与胃中的消化液胃酸结合形成柿子石。空腹胃酸更容易与单宁酸完全接触,形成柿子石。因此,不建议空腹吃柿子。
2.避免吃柿子皮:柿子皮中单宁酸含量高,柿子成熟后逐渐去除涩味,最后去除柿子皮。因此,柿子皮味道困难,更容易形成柿子石。不建议吃柿子皮。
3.避免吃未成熟柿子:柿子脱涩期单宁酸含量逐渐降低。如果柿子不成熟,果肉中的单宁酸含量很高,不仅味道涩,而且容易产生柿子石。成熟前不建议吃柿子。
4.避免与高蛋白食物一起食用:柿子中的单宁酸与蛋白质结合,影响蛋白质的消化吸收,降低蛋白质的营养价值。因此,柿子不与螃蟹、鱼虾、鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等高蛋白食物一起食用。