通常情况下，花甲的营养价值是具有丰富的蛋白质、大量的微量元素等。此外，花甲还具有降低胆固醇、补充蛋白质、补充钙质、亮发润肤、滋阴润燥等功效。具体分析如下：

一、营养价值

花甲这种食物的营养价值十分高，每100克花甲肉中含有蛋白质10克、脂肪1.2克以及碳水化合物2.5克，此外，还含有大量的微量元素，包括碘元素以及钙元素，还有磷元素以及铁元素等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙以及磷酸钙，还有硅酸镁、碘元素以及溴盐等。

二、功效

1.降低胆固醇：花甲肉，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

2.补充蛋白质：花甲富含蛋白质，蛋白质是人体机能的重要组成部分，是维持健康的基本要素，蛋白质充足才可以代谢正常。

3.补钙：花甲含有丰富的钙物质，而钙元素能够帮助身体获得营养，能够使得身体以及骨骼得到钙物质的补充，从而让身体变得更健康，预防骨质疏松的发生。

4.亮发润肤：花甲富含碘元素，可以加快人体新陈代谢，此外，还可以亮发润肤以及抗冷御寒。

5.滋阴润燥：花甲属于贝类，具有味甘、咸以及性寒的特点，花甲肉具有滋阴明目以及软坚化痰，还有利尿消肿的作用，可以用于治疗那些诸如肝肾阴虚以及烦热盗汗，还有消渴、水肿以及小便不利等不良症状。