甲状腺癌患者不能吃剩菜,是因为剩菜中可能含有一些致癌物质,比如硝酸盐、亚硝酸盐等,这些物质在体内长期堆积会增加患者患癌的风险,而且剩菜中的营养物质也会流失,所以不建议甲状腺癌患者吃剩菜。
1、硝酸盐:甲状腺癌患者摄入的食物中硝酸盐含量较高,当硝酸盐进入身体后,会转化为亚硝酸盐,当亚硝酸盐在体内堆积过多时,就会增加患者患癌的风险;
2、亚硝酸盐:剩菜中可能会含有较多的亚硝酸盐,亚硝酸盐属于致癌物质之一,如果甲状腺癌患者摄入过多的亚硝酸盐,可能会加重病情,不利于后期治疗;
3、维生素C:剩菜中维生素C含量较少,如果长期、大量地吃剩菜,可能会影响机体对维生素C的吸收,从而造成体内维生素C缺乏,可能会使甲状腺癌患者病情加重;
4、其他食物:比如油炸、烟熏、腌制过的食物,这些食物都可能会使甲状腺癌患者摄入较多的油脂、盐分和糖分,从而加重病情。
甲状腺癌患者还应避免吃辛辣、生冷、油腻等刺激性食物,比如辣椒、大蒜、芥末、雪糕、炸鸡等,也要避免吸烟、饮酒,以免对病情造成不良影响。建议甲状腺癌患者多吃新鲜的蔬菜和水果,比如猕猴桃、西红柿、胡萝卜等,也可以多吃含蛋白质丰富的食物,比如鱼肉、牛奶等。平时要保持心情愉悦,对病情有利。